供服务 树形象 全力保障2017昆山进交会取得圆满成功

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2018-10-24

奥灶面作为昆山特色餐点,首先在于汤面有特色。

它继承传统做法,味鲜异常。

其次在于饺头有考究,肥而不腻。

再有就是,面条下锅时紧下快捞,使之软硬适度。

奥灶面最注重五热一体,小料冲汤。

所谓五热是碗热、汤热、油热、面热、饺头热;小料冲汤指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现合,保持原汁原味。

红汤重色,白汤重味,各有不同。

此次进交会期间,昆山奥灶馆作为指定为用餐供应单位之一,为全力做好本次配套供餐服务,专门组建了一支供餐服务团队,中央厨房按照标准化配方统一制作老汤、面条,亭林店提供浇头(爆鱼、排骨)半成品,由现场烹制原汁原味的奥灶爆鱼排骨面,三天内供应奥灶面约2200碗。

一碗爆鱼面或是一碗排骨面,看起来不起眼,却凝聚了奥灶馆人的汗水和心血。 此次进交会上,它不仅仅是一碗面条,也是昆山文化的一张名片。